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松戸市

新しい年に韓国の冬の食事でおいしい健康をつくる!

更新日:

2020/01/19(日)
会場:hanaラボ (最寄駅:JR松戸駅)
日時:1月19日(日) 17:30〜20:30

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世界の料理・お菓子シリーズ
2020年ホンモノの韓国宮廷料理を味わう会❤️
テーマは、新しい年にふさわしい韓国の冬の食事でおいしい健康をつくる。
体をあたためる食材に縁起の良い意味を持つ数々の料理。

■内容
日時:2020年1月19日(日曜日)
17:30〜20:30

■参加費:7000円(税別)
■場所:hanaラボ
最寄り駅はJR松戸駅(常磐線、千代田線、品川ライン、新京成)
参加申込者に詳細(住所等)をお伝えします。
■定員:10名(着席スタイル)
■内容:テーマは韓国冬の食事。体をあたためる食材に縁起の良い意味を持つ数々の料理。
韓国の冬は厳しく、高タンパク質の食事をとります。メインはスペシャルな二本立てで蝦夷アワビと熟成肉のスペアリブです。韓国の最後の宮廷で使われていたという九節板でも料理を盛り付けしてお出します。美しい色と肌を持つ小豆。小豆粥は縁起の良い食事。昔から赤いものは魔をはらうと言われているように魔除になると言われています。トックは韓国のお正月に食べられるお餅のスープです。
*料理の内容は仕入れなどによってかわる場合がございます。

国家農林部認定資格である醗酵マイスターであり、薬物作物産業管理士、である金建三シェフのホンモノの韓国宮廷料理を味わう会
味わえば、韓国料理のイメージがかわります。
人はなにをどのように食べるかによって生き方や態度が決まると言われます。食べることは大切なこと。韓国宮廷料理の魅力を知っていただける食事会です。

国際料理大会で金賞を受賞。日本に韓国食文化の普及を図り、健康的な食の提供を理念とするJKフード(株)代表取締役
朝鮮王朝の宮中料理を担当した曾祖母の影響から伝統韓国料理を学ぶ。精進料理の大家、白羊寺チョンジナムの「チョンガンスニム」、韓国有名シェフの師匠であり宗家料理の大家、「趙希淑(チョ・ヒスク)教授」から韓国料理を学ぶ。母は崔誠恩(チェソンウン)先生!韓国最後の宮廷料理人をお祖母様に持ち、自らも料理研究家で発酵料理の第一人者。

■プロフィール
金 建三(キム ケンゾウ) 1988年8月16日生まれ
長い歴史をもつ韓国伝統食品製造者として健康第一の食品作りを目指す。「家族への食品提供と同じくお客様に提供すべき」をモットーに「食から始まる世界平和」を願う。

朝鮮王朝の宮中料理を担当した曾祖母の影響から伝統韓国料理を学ぶ。現在、精進料理の大家、白羊寺チョンジナムの「チョンガンスニム」、韓国有名シェフの師匠であり宗家料理の大家、「趙希淑(チョ・ヒスク)教授」から韓国料理を学ぶ。

資格・賞 等
CCIK調理師資格・経営者資格
2014年国際料理大会 韓国伝統酒料理部門 金賞受賞
薬用作物産業管理士(国家農林部認定資格)
醗酵マイスター(国家農林部認定資格)

イベント・ケータリング実績
・韓国大使館 キムジャン祭り2013~2016
・韓国大使館 リニューアルオープン セレモニー2013
・韓国大使館 Kフードの夕べ2016~2017
・FOODEX JAPAN 韓国パビリオン キムチ広報館2005~
・SHOP CHANNELにて多数商品扱い
・民団韓食ネット協議会 定期総会2015~
・第19回日韓国際交流文化祭2003~2014


イベント詳細
https://www.facebook.com/events/525982058261839/


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