松戸・柏イベント情報

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流山市

キッコーマン食文化講座「江戸白みりんの誕生を探る」

投稿日:

2022/08/18(木)
会場:流山市生涯学習センター&オンライン (流山市中110)
日時:8月18日(木) 13:30〜15:00

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キッコーマン株式会社の前身、野田醤油株式会社を創業した8家の醸造家のひとつ、堀切家。「相模屋」の屋号で「万上
みりん」を醸造・販売し、とりわけ2代堀切紋次郎が製法を確立したとされる白みりんは、高い評判を得て江戸の料理文化
を引き立てました。キッコーマン国際食文化研究センターでは2011年に堀切家より古文書類の寄贈を受け、修復、解析を進めてきました。 10年越しの作業でようやく見えてきた、その概要をお伝えします。

開催内容

日程:2022年8月18日(木) 13:30~15:00(予定)
講師:キッコーマン国際食文化研究センター 川根 正教氏
参加費:無料
視聴方法:オンライン配信および会場視聴
会場:流山市生涯学習センター 多目的ホール
※会場視聴は先着50名様限定
※駐車台数に限りがあるため、つくばエクスプレス
流山セントラルパーク駅から徒歩(3~4分)でお越しください。

申込方法
キッコーマン国際食文化研究センターホームページから申込

申込締切
■会場視聴:2022年8月10日(水)
※50名になり次第受付終了
■オンライン配信:2022年8月16日(火)


イベント詳細
https://www.excite.co.jp/news/article/Ovo_1779140/


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