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松戸

アラブ料理をつくろう!アラブのお菓子のハナシ、ゴハンの時間

投稿日:

2019/11/23(土)
会場:hanaラボ (最寄駅:JR松戸駅)
日時:11月23日(土) 11:00〜16:00

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食でつながる
世界の料理・世界のお菓子シリーズ

アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間
アラブと仲良くなってアラブ料理をつくろう!

さあ、魔法の絨毯に飛び乗り、アラブの世界へようこそ。

わかりやすくつくりやすくアラブのごはんとお菓子をお伝えします。
食材やアラブのご紹介をしながら、調味料について、ときに食事例だったり、
行事食などについてもお伝えします。セミナー当日、型なども販売します。
手に入りづらい食材については、日本の食材でおきかえる場合のコツも伝授。

興味はあるけど行ったことがない国、知らない食べたことがない料理やお菓子。
食でつながることで世界がグッと身近になります。

■日時:2019年11月23日11時〜14時(一部)
ご希望により、16時〜19時(二部)もあり。
■場所:hanaラボ
最寄り駅はJR松戸駅(常磐線、千代田線、品川ライン、新京成)
参加申込者に詳細(住所等)をお伝えします。
■参加費:5000円
■定員:15名■持ち物:筆記用具※キャンセルポリシー・・
開催一週間前参加費の50%、開催三日目前70%、開催前日と当日、連絡なしの不参加100%

■内容
アラブ料理をつくろう!(1回目)レシピ&資料
献立
●カブサ(アラブの炊き込みごはん)スパイスたっぷりだけどやさしい味。基本を覚えれば、アレンジは無限大。
●タッブーレ(パセリがたっぷりのさっぱりしたサラダ)挽き割り小麦のブルグルが独特の香り。
●ムハンマラ(ちょっぴり辛いペースト)シリアはアレッポの名物料理
●ファソリヤもしくはファースリーエ(インゲン豆のトマト煮込み)しっかり冷やすと前菜にもぴったり。
●ハーブティ+小菓子
*食材につきましてはハラールの食材ではありません。

アラブ料理とお菓子の研究家。シリアに2年半、エジプトに7年滞在。アラブ、中東各地に足を運び、お菓子工房や地元のお母さんから家庭料理やお菓子を学ぶ。2010年から人気ブログ『アラブのお菓子のハナシ、ゴハンの時間』でアラブの食文化を発信。アラビア語も習得。
雑誌『GATEAUX(ガトー)』2015年イスラーム世界の菓子にクナーファ、カターイフ(アターイフ)バクラワのレシピ掲載。
https://www.arabfoodsweets.com/
https://l.facebook.com/l.php?u=https://www.arabfoodsweets.com/?fbclid=IwAR3FRgsV0aOGs96dWHEPW7TG03QyX9hYh4DiZz3vo8NWL8hAvvP0ArdLUws&h=AT0mIBIscSAFztCVUdJp_5ZuGSZCuZEc0tkicituuY3w07rlWeSrBO_WBUJIC7lwg7lzhPeOHIgXLTjh7H21NQ3D4FbvazX__mHKYDeV-PH5-El6DVHv7jtZdh3PoPJCVpcgaZf5bqw

■小松あきプロフィール
調理師学校卒業後、ロンドン、東京のレストランに勤務。アラブの食文化に興味を持ち、特にお菓子に興味を持ち、2008年秋にシリアに渡る。首都ダマスカス市内のお菓子工房でお菓子作りを学んだ他、地元のお母さんたちから家庭料理、お菓子の手ほどきを受ける。2011年に帰国。約1年の日本での活動後、2012年夏より、エジプトに拠点を移し、新たなアラブの食を研究に取り込んでいる。

エジプトやシリアなどの家庭で毎日のアラブ料理。シンプルで作りやすい基本のアラブ料理をつくましょう。日本で再現しやすいコツもお伝えします


イベント詳細
https://www.facebook.com/events/450763038881577/


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