松戸・柏イベント情報

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松戸

繊細にして体にどこまでもやさしい韓国宮廷料理ホンモノの韓国宮廷料理を味わう会

投稿日:

2019/11/24(日)
会場:hanaラボ (最寄駅:JR松戸駅)
日時:11月24日(日) 11:00〜18:00

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世界の料理・お菓子シリーズ
繊細にして体にどこまでもやさしい韓国宮廷料理❤️
国家農林部認定資格である醗酵マイスターであり、
薬物作物産業管理士である金建三シェフの
ホンモノの韓国宮廷料理を味わう会
味わえば、韓国料理のイメージがかわります。
初回テーマは発酵と熟成

人はなにをどのように食べるかによって生き方や態度が決まると言われます。食べることは大切なこと。韓国宮廷料理の魅力を知っていただける食事会です。韓国とルートのある建三シェフだからこそ手に入る食材も。

国際料理大会で金賞を受賞。日本に韓国食文化の普及を図り、健康的な食の提供を理念とするJKフード(株)代表取締役
朝鮮王朝の宮中料理を担当した曾祖母の影響から伝統韓国料理を学ぶ。精進料理の大家、白羊寺チョンジナムの「チョンガンスニム」、韓国有名シェフの師匠であり宗家料理の大家、「趙希淑(チョ・ヒスク)教授」から韓国料理を学ぶ。母は崔誠恩(チェソンウン)先生!韓国最後の宮廷料理人をお祖母様に持ち、自らも料理研究家で発酵料理の第一人者。

■内容
日時:2019年11月24日
(一部) 11:00〜14:00
(乳酸菌スープ(水キムチ)づくりワークショップ&ランチプレート
普通の水キムチづくりと違います♪♪♪♪
ランチ:ミルサム、ヨモギ粥、アワビと牛の焼き物、海苔とわかめの土鍋ごはん、キムチ、ジャンアチ

(二部) 18:00〜21:00
(初回のテーマは発酵と熟成をテーマにした建三シェフの韓国宮廷料理食事会)
ブカ、タシク、どんぐり豆腐、ミルサム、ヨモギ粥、アワビ、ヨンゲ、韓国海苔と韓国茎わかめの土鍋ごはん、キムチ、ジャンアチ、五味子茶のマカロン、韓国ハーブのシフォンケーキ
五味子茶のその名は、チョウセンゴミシの果実。果皮と果肉の甘みと酸味、種の辛味と苦味、全体の塩味の5つ味を含んでいることから由来。温かい性質を持ち、咳や喘息によいとされるだけでなく、糖尿病にもよいと言われています。滋養強壮、疲労回復、記憶力や集中力にもいいと言われています。韓国には煎じて飲むという文化が根づいています。
*申し込みの際には一部か二部ご希望をお知らせください。
*料理の内容は仕入れなどによってかわる場合がございます。
■参加費:(一部)5000円(税別)
(二部)6500円(税別)

■場所:hanaラボ
最寄り駅はJR松戸駅(常磐線、千代田線、品川ライン、新京成)
参加申込者に詳細(住所等)をお伝えします。

定員:10名


イベント詳細
https://www.facebook.com/events/762459120834198/


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